Pan casero de campo
Receta aprendida en la capacitación de productos de panadería.
Todo lo que vaya aprendiendo se los voy a ir compartiendo🥰
Pan casero de campo
Receta aprendida en la capacitación de productos de panadería.
Todo lo que vaya aprendiendo se los voy a ir compartiendo🥰
Paso a paso
- 1
Disponer la harina en un bowl en forma de corona y alrededor agregar la sal. En el centro colocar la levadura, desgranada y el azúcar; diluir con agua tibia; cubrir con harina y dejar reposar unos 5 o 10 minutos.
- 2
Luego con el resto de agua firmamos la masa, incorporar la grasa lentamente (debe estar a temperatura ambiente); amasar hasta que la masa quede suave y homogénea. Dejar leudar 30 minutos. (Tapar con una bolsa o papel film -para que no se escapé el aire) una vez lista desgacificar la masa aplastándola con la mano.
- 3
Hacer bollos de 300 g para que salgan 6. Si quieren más chicos de 200 g. (Tienen que tener el mismo gramo para que la cocción se haga pareja); disponer en una placa para horno previamente engrasada. Dejar que doblen su volumen por 30 minutos más.
- 4
Llevar a horno precalentado a 190 ° o 200° grados. Por 30 o 35 minutos. Para comprobar que el pan esté bien cocido, levantar con la ayuda de un repasador y golpear la base; si suena hueco ya está listo.
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