Tarta de Santiago
La tarta de Santiago es uno de los postres más emblemáticos y ricos de la cocina española. Es originaria de Galicia y se consume principalmente por los peregrinos que llegan a Santiago de Compostela después de su largo camino.
Se trata de un pastel hecho a base de huevo, almendra, mantequilla y azúcar. Nada de harina, nada de gluten pero eso sí, un delicioso aroma que da finales felices a una buena comida.
No se sabe a ciencia cierta el origen de la receta, sin embargo, existe desde finales de la Edad Media. Hoy es un símbolo que representa recompensa al esfuerzo de peregrinos que llegan a Santiago de Compostela después de haber recorrido cientos de kilómetros.
Tarta de Santiago
La tarta de Santiago es uno de los postres más emblemáticos y ricos de la cocina española. Es originaria de Galicia y se consume principalmente por los peregrinos que llegan a Santiago de Compostela después de su largo camino.
Se trata de un pastel hecho a base de huevo, almendra, mantequilla y azúcar. Nada de harina, nada de gluten pero eso sí, un delicioso aroma que da finales felices a una buena comida.
No se sabe a ciencia cierta el origen de la receta, sin embargo, existe desde finales de la Edad Media. Hoy es un símbolo que representa recompensa al esfuerzo de peregrinos que llegan a Santiago de Compostela después de haber recorrido cientos de kilómetros.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una procesadora moleremos en dos tandas la harina de almendras para que quede lo más homogénea posible y la colocamos en un bol.
- 2
En un bol amplio cascamos los huevos, añadimos el azúcar y batimos hasta que blanqueen. Limpiamos muy bien un limón y ralllamos la mitad. Por último, agregamos el Frangelico y mezclamos bien con una espátula.
- 3
A continuación, vamos añadiendo poco a poco la harina de almendra molida y mezclando con la espátula. Cuando tengamos la harina de almendras integrada en la masa, incorporamos la canela en polvo y mezclamos.
- 4
Precalentamos el horno a 180º C con calor arriba y abajo. Untamos un molde de 28 cm de diámetro con manteca y espolvoreamos con harina para evitar que se nos pegue la tarta. Finalmente vertemos la mezcla en el molde.
- 5
Cuando tengamos el horno en temperatura (180º C), introducimos la tarta a media altura y horneamos durante 30 minutos. Para saber si está hecha por dentro, pinchamos con un palillo y si sale limpia ya estará lista.
- 6
Sacamos la tarta del horno y dejamos que se enfríe. Ponemos una plantilla de la Cruz de Santiago y espolvoreamos el azúcar impalpable con la ayuda de un colador. Cuando tengamos toda la superficie llena de azúcar retiramos la cruz. ¡Y listo!
Palabra clave
Recetas similares
Más recetas
Comentarios (3)