Mafaldas con butifarra de rovellons y salsa de queso azul
Mafaldas con butifarra de rovellons y salsa de queso azul
Paso a paso
- 1
Cortamos la cebolla en juliana y la ponemos a pochar suavemente en 3 c.s. de aceite y tapado
- 2
Mientras cortamos la butifarra en trozos de bocado. Reservamos.
- 3
Hacemos la salsa de queso azul poniendo en un cazo a calentar la leche y nata. Cuando esté caliente añadimos el queso desmenuzado. Dejamos que se vaya disolviendo poco a poco removiendo de vez en cuando.
- 4
Cuando en la cazuela la cebolla esté pochada agregamos la butifarra. La dejamos que dore un poco y se cueza.
- 5
Agregamos el vino blanco, removemos y dejamos que se seque.
- 6
Cocemos la pasta según instrucciones del fabricante.
- 7
Cuando se haya evaporado el vino agregamos la salsa de queso y removemos para mezclar bien. Reservamos caliente a fuego suave.
- 8
Añadimos la pasta escurrida a la cazuela. Si nos ha quedado seca la salsa, añadimos un poco del agua de cocción. Removemos y dejamos unos minutos para que se integre bien. Salpimentamos.
- 9
Emplatamos espolvoreando con orégano seco.
- 10
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