Solomillo Wellington

Name: Solomillo Wellington
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 600 g Solomillo de Cerdo; al gusto Sal y Pimienta; 4 cdas Mostaza; Jamón en lonchas; 1 Cebolleta; 1 manojo Espárragos Trigueros finos; 250 gramos mezcla de setas, champiñón, portobello.; 1 lámina masa lista para hornear; 1 huevo batido

Cano @javier_cano

Carne, jamón, verduras y masa de hojaldre/empanada.

Solomillo Wellington

Cano @javier_cano

Carne, jamón, verduras y masa de hojaldre/empanada.

Guardada

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Ingredientes

2 horas

4 raciones

600 gSolomillo de Cerdo
al gustoSal y Pimienta
4 cdasMostaza
Jamón en lonchas
1Cebolleta
1 manojoEspárragos Trigueros finos
250 gramosmezcla de setas, champiñón, portobello.
1 láminamasa lista para hornear
1huevo batido

Guardada

Paso a paso

2 horas

1

Salpimentar la pieza de solomillo y a continuación en una sartén con un poco de aceite, sellar la carne por todos los lados.
2

Retirar la carne y en esa misma sartén cocinar las verduras troceadas.
3

Dejar atemperar la carne y las verduras cocinadas.
4

Estirar la lamina de masa para hornear y comenzar colocando las lonchas de jamón.
5

Sobre el jamón, colocar las verduras.
6

Con una brocha, aplicar la mostaza a la carne y colocarla sobre las verduras.
7

Envolver con ayuda del papel y pintar la masa con el huevo batido.
8

Añadir semillas de sésamo, cebolla en polvo, ajo en polvo, y hornear a 220°C durante aproximadamente 20 minutos... en función de la masa y el horno este tiempo puede variar.
9

Dejar reposar fuera del horno y servir.