Locro criollo de cerdo y vaca
David Sosa @megajoule
Me inspiré a cocinarlo por los festejos del día del Trabajador en Argentina.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Remojar 2 días por separado el maíz y los porotos. Ir cambiando el agua, al menos tres veces.
- 2
Comprar una bandeja de vegetales para sopa cortados en cubos y lavarlos. Luego separarlos y reservar los que no se vayan a freír. En mi caso, separé la cebolla de verdeo del resto, para freír con la carne.
- 3
Hervir un litro de agua en una olla para el maíz y en otra olla hervir otro litro de agua para los porotos. Colocarlos por separado y esperar aproximadamente 30 minutos para el maíz y 40 minutos para los porotos hasta que estén listos.
- 4
Cortar la salchicha en pedazos de un centímetro y los bifes de lomo en tiras de tres centímetros. Agregar 20 ml de aceite de oliva a una olla que no esté muy caliente y 10 ml de aceite de pepitas de uva. Freír suavemente la cebolla de verdeo y el ajo picado(opcional) con un poco de sal y orégano. Luego, agregar la salchicha y la carne, removiendo para que no se queme la cebolla. En este momento, se puede desglosar con vino si se quiere. Cocinar hasta que la carne esté bien cocida.
- 5
Condimentar bien la carne agregando especias, sal y pimienta. Agregar 19 ml de Salsa de soya picante casera e integrar bien. Se puede agregar un poco de agua si la preparación está muy sólida.
- 6
En otra olla, hacer un caldo de vegetales y agregar un caldo de hongos para saborizar. Hervir bien hasta que tenga buen sabor. Ir agregando de a poco el caldo a la carne. Una vez que las verduras estén tiernas, traspasarlas a la olla de la carne junto con lo que quedó de caldo.
- 7
Por último, agregar el maíz y los porotos pallares integrando todo bien y cocinar hasta obtener una preparación cremosa, siempre revolviendo para que no se pegue nada en el fondo. Si es necesario rectificar sabores corregir ahora y cocinar hasta que esté listo para servir.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A David Sosa le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/16914922
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Escrita por
Recetas similares
-
Locro criollo
Festejando el día de la independencia, reunidos en familia alrededor de un exquisito locro criollo. #vivalapatria
-
Locro criollo
Hay tantas variantes del Locro como gente que lo prepara, cada uno le da su toque personal, este es el mío.Ajusté las porciones porque lo hice exactamente como dice esta receta, comimos doce adultos, la mayoría repitió y sobró. De un día para otro queda más sabroso porque los sabores se concentran.Pueden porcionar y guardar en el freezer.
-
Locro criollo (receta fácil)
Es una tradición en Argentina buscar algún lugar donde comprar una porción cuando se acercan las fechas patrias. El locro puede llevar pata y cuero de chancho, las cuales le dan espesor, yo elijo no ponerlas y reemplazar por cualquier pedazo de carnes de cerdo o vacuna picada en cubitos (sin hueso). El espesor se lo doy con ralladura de zapallo kabutiá. Si bien las variaciones van desde el lugar de nuestro territorio donde se lo coma hasta el gusto de quien lo haga, acá les dejo una receta sencilla y económica para hacer en nuestros hogares. Espero lo disfruten tanto como yo!!
-
-
Locro criollo
Esta receta es especial para aquellos (como yo) que no disfrutan de las partes, ya conocidas, del chancho en el locro, como ser las orejas, hocico o patitas.Vale la pena intentarlo, lleva su tiempo pero no es nada complicado... y sale buenísimo!!!!!😍Dividí en etapas los ingredientes y los pasos para su comodidad, cualquier duda me preguntan.Verás que en el locro no incluyo sal, pueden salar la carne antes de las cocciones, si gustas. Yo le agrego sal a la salsa criolla y al ponerla en el locro condimenta toda la preparación, pero eso va en gusto...Usá una olla grande! Yo uso una de 20 litros, si quieres hacer menos, puedes dividir a la mitad los ingredientes y sale media receta.
-
Locro criollo
El locro es una comida Argentina que lleva mucho tiempo de cocción, pero prácticamente se hace sola, el secreto es tener todo preparado, cortado antes.
-
Locro criollo
El locro criollo es una comida típica Argentina con orígenes indioamericanos y aportes gastronómicos europeos( de ahí la variación con el tradicional). Se come mayormente en fechas patrióticas como el 25 de Mayo o 20 de Junio, puede ir acompañado de unas ricas empanadas de carne.
-
Locro criollo
Para compartir un 9 Julio día de la Patria un buen locro de Misiones.#vivalapatria.
-
-
Locro criollo norteño
Necesitas una gran, gran cacerola, se hace para unir y celebrar el día de la patria, se reúne la familia y los amigos para preparar el locro del 25 de mayo o del 9 de julio. Celebramos las fiestas patrias con un locro criollo casero. Guiso de legumbres y vegetales típico argentino en el mes de MayoEstá receta la hacia mi madre y ahora se la estoy pasando a mis hijas!!!! Espero q les guste!!!!
-
Locro criollo (desgrasado)
#vivalapatria Esta receta, es para quienes quieren disfrutar del sabor de un rico locro sin sentirse tan pesados después... ya que el locro también lleva cuero de cerdo y patitas y algunos le ponen hasta tripa gorda.. lo cual lo hace un poco fuerte para la digestión... pero les aseguro que con esta preparación van a poder comer sin culpa... que lo disfruten..❤😋
-
-
Locro criollo pampeano
Este es un locro que elaboro para los días de fiestas tradicionales argentinas, fiestas patrias, Día de la Patria, 25 de mayo, 9 de Julio,... Tiene algunas variantes distintas d otros locros que se elaboran. Es un plato que lleva muchas horas elaborarlo, ya que lo hago por parte separadas, empleo tres ollas por separado, pero la base de fondo son iguales para las tres, para que la cocción de los ingredientes sea pareja. Cuando las cantidades son muy pequeñas a elaborar, se puede hacer en una sola cacerola. Pero como son muchos los ingredientes que lleva, y según los comensales, yo lo elaboro en ollas distintas.
tio-gordo-cheff -
Locro criollo
Desde las colonias y antes también, cazo, olla mediante nuestros pueblos originarios ingredientes más o menos, en Argentina y gran parte de latino América se come el locro. nosotros lo implantamos como plato del 25 de mayo y en las mesas argentinas no puede faltar, si bien no se habla de técnicas hay que tener ciertos cuidados, en los puntos de cocción, de los distintos componentes carnicos, achuras, verduras y la base en legumbre como lo es el maíz blanco pisado.les dejo esta receta y les voy a ir contando tips para que tengan un rico locro para 10 personas o más.
-
Locro criollo 🥣
Un clásico bien argentino, ideal para los días patrios o de frío. Esta versión rinde 4 porciones abundantes y cremosas, con el sabor ahumado del chorizo colorado y la suavidad del zapallo criollo. El choclo en rodajas le aporta un toque rústico y dulce que lo hace inolvidable.#delantalcookpad2025
-
Locro Criollo
Una comida tradicional en mi tierra, con historia de largos viajes en carretas, en otras épocas muy difíciles pero con sabor y amor nace este plato con "de todo"lo que había carnes, legumbres, verduras, tiempo y paciencia.El resultado? Un manjar para comer en rueda y con cuchara.Yo utilizo la Olla de mi madre que tiene más de 50 años. Lo hacemos?#vivalaPatria#
-
-
Locro criollo casero y fácil
Un plato de cuchara muy sabroso, con ingredientes especiales, que se prepara en cantidad para compartir con la familia y amigos, típico de fechas patrias en Argentina. Es un locro "pulsudo", así se lo llama cuando tiene gran variedad de ingredientes, sustancioso y bien condimentado. Un locro criollo tradicional para festejar las fiestas patrias, se prepara para disfrutar con amigos en el Día de la Patria, 25 de mayo, 9 de julio,...A esta receta hace muchísimo tiempo no la preparaba, es el típico locro de la provincia de Salta que lleva zapallo, en otros lugares (zona del litoral) no le añaden este ingrediente. Aquí en España cuesta un poco conseguir ciertos ingredientes, por ejemplo el maíz pisado blanco, no lo encontré en ningún supermercado por lo que no lo pude añadir, pero igualmente lo incorporé en la receta porque lo lleva. Hay varias maneras de prepararlo, yo opté por hervir aparte algunos ingredientes (como el mondongo, la tripa, el cuero y las patitas de cerdo) porque despiden muchas impurezas durante su cocción. De esta manera el caldo será más suave pero lo suficientemente consistente y con buen sabor. En realidad no es un plato caro, los ingredientes que llevan son baratos, pero al tener tanta variedad hace que se gaste un poco más como para considerarlo un poquito caro. Es por eso que lo puse como un plato caro.
-
Locro criollo al disco
Es una tradición familiar juntarnos para el 25 de mayo y el 9 de julio para saborear este plato bien nuestro , bien argentino. Viva la Patria!!!
-
-
Locro criollo para todos los gustos
Una receta para que todos se puedan deleitar con un típico plato argentino. Un plato de locro pulsudo para grandes y chicos!! Una opción para reunir a la familia y disfrutar de un almuerzo o cena fácil de preparar.
-
Locro criollo 🇦🇷〜(꒪꒳꒪)〜🌄
#bingoDía de revolucionar hasta la cocina ...!!👩🍳🇦🇷Se movilizan las carnes , las verduras, las legumbres y todo en una gran olla , la más grande de la casa porque el resultado será : abundancia ...!😋Para la familia 👨👩👦, para compartir🤲 , para vender💲 , para todos🇦🇷, para disfrutarlo !!♥️ Locro pulsudo
-
Locro criollo
Esta receta necesita tiempo, creatividad, amor patrio Es nuestra historia...
-
-
Mi primer Locro Criollo
Tengo 5 años viviendo en Argentina y desde que probé el Locro me enamoré de este plato. Siempre lo había querido preparar y el fin de semana pasado, con la dirección de mi hija Verónica, lo hice y para ser la primera vez me quedo muy delicioso, lo continuaré preparando.
-
-
-
Locro criollo (receta familiar)
Es una receta que hago para la familia cada 25 de mayo y 9 de julio
-
Locro criollo (cremoso)
Primera vez que cocino locro, siempre quise hacerlo y esta vez me animé. Locro para 10 personas
-
Yogurth mixto de leche vegetal de nuez y leche de vaca
Me he basado en una receta que encontré a base de leche de coco y yogurth griego 👌 entonces yo preparé según mi manera con 50% vegetal y 50% producto animal (leche de vaca) y le agregué un saborizante de frutilla.
More Recommended Recipes
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/16914922
Comentarios