Falafel

Dejar los garbanzos en remojo 24 h antes. Posteriormente lavarlos y dejar escurrir

Meter en al Thermomix junto con la cebolla, ajo, pan rallado o harina de garbanzos, cilantro, perejil, comino, sal y pimienta, bicarbonato o levadura (y AOVE si vamos a hacerlas al horno) y tritura 40 sg a velocidad 6

Deja esta masa reposar en la nevera unos 30-60 minutos para que la levadura haga efecto y queden más jugosas. Posteriormente formamos las albóndigas del tamaño de una nuez

Poner abundante aceite a calentar en una sartén o un cazo y fríe hasta que estén doradas, retira a un plato con papel absorbente para que se quede ahí el exceso de aceite.

También las podemos hacer al horno colocándolas en una bandeja de horno con papel de hornear. Las cepillamos con aceite de oliva y cocinamos durante 20-25 minutos a 180 °

Servir con salsa de yogur: 250 g de yogur griego (o yogurt desnatado o queso batido 0% si queremos una versión ligth), 30 g de zumo de limón, 1/2 ajo, una pizca de sal y de pimienta y remover 30 sg a velocidad 3