Ensalada de calabacín, pera, gorgonzola con miel y mostaza

Una ensalada con gran contraste de sabores y texturas en 15 minutos.
Paso a paso
- 1
Primero hacemos la vinagreta. Para ello picamos bien fina la cebolleta y lo mezclamos con el resto de ingredientes. Las cantidades son orientaticas. Os aconsejo poner poca cantidad de ellos e ir probando añadiendo más cantidad de aquel ingrediente que más os guste. Yo lo pongo todo en un bol tapa y lo agito bien.
- 2
Lavamos bien y pelamos la pera y la cortamos en daditos medianos y la ponemos en un bol. Escogeremos aquella que esté más dura para que no se nos deshaga y suelte su jugo a la hora de mezclarlo.
- 3
Cortamos el queso en pegotitos y lo añadimos al bol. Donde agregaremos también las nueces cortadas al gusto.
- 4
Lavamos el calabacín y lo secamos bien. Con ayuda de una mandolina lo cortamos muy fino como un carpaccio. Lo agregamos al bol. Agregamos también rúcula al gusto.
- 5
Añadimos vinagreta al gusto y salamos y mezclamos con cuidado.
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