Bicuda tipo a la portuguesa
Paso a paso
- 1
Sofreímos los pimientos italianos enteros y apartar. Dejarlos crudos (Solo para poder pelarlos)
- 2
Pelar las celbollas. Picarlas en lascas y sofreímos hasta que estén doradas. Apartar
- 3
Pelar las papas. Cortarlas a la panadera, (en lascas) las secamos, las salpimentamos y sofreímos en la misma aceite que la cebolla. Apartar
- 4
Pasar los tomates enteros por la sartén; y pelar
- 5
En la besuguera, con el aceite de haber pasado las verduras, colocar primero en el fondo las papas sofritas. Encima las cebollas, añadir los tomates, las aceitunas, cubrir con la sidra y poner al fuego
- 6
Cortar la bicuda en rodajas del ancho del caldero y salpimentamos. (En mi caso usamos una mezcla de pimientas de venta en cualquier supermercado.)
- 7
Cuando la sidra este hirviendo, echamos sal al gusto, metemos la bicuda en la besuguera y cuando este hecha, colocar los pimientos por encima y dejar reposar mínimo 5 minutos antes de comerla. Ojo. Si la vas a comer sobre la marcha, tenlo unos 4 minutos al fuego. Si no, ponle los pimientos, apaga el fuego a los 2 minutos, deja la besuguera tapada y que se termine de hacer con el calor residual
- 8
Esta receta es más sabrosa si la dejas reposar
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