Crema de chile poblano
Paso a paso
- 1
Tatemar los chiles y dejar sudar dentro de una bolsa de plástico. Después de 10 min, quitar la piel y las venas y cortar en cuadros.
- 2
Poner aceite en una olla a fuego medio. Agregar la mantequilla y mezclar hasta que se derrita.
- 3
Agregar la cebolla y el diente de ajo cortados en cuadros junto con el chile del paso 1.
Agregar pimienta y sel y freír por 10 minutos. - 4
Disolver el cubito de consomé en la taza de agua tibia.
Agregar la leche, la crema y el agua con consomé.
Revolver e integrar.
Dejar hervir 10 minutos a fuego medio.
- 5
Dejar enfriar por 15 minutos y licuar todo.
Regresar a la olla y agregar sel y pimienta si es necesario.
Cuando hierva de nuevo dejar a fuego bajo por 10 min.
- 6
Poner las rebanadas de pan en el horno y untar aceite de oliva utilizando un ajo partido. Hornear a 180º C hasta que quede crujiente.
- 7
Servir la crema del paso 5 y acompañar con el pan tostado y queso mozzarella partido en cuadritos.
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