Habichuelas compuestas con carne de cochino, papas fritas y huevo duro
#revistacookpad
En canarias habichuelas es como llamamos a las judías verdes
Habichuelas compuestas con carne de cochino, papas fritas y huevo duro
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En canarias habichuelas es como llamamos a las judías verdes
Paso a paso
- 1
Lavar y secar las habichuelas. Trocear las habichuelas. Lavar las habichuelas, escurrir.
- 2
Cocer en agua hirviendo con sal y vinagre los huevos durante 12-15 minutos, escurrir. Dejar templar los huevos. Cocer en agua hirviendo con sal lad habichuelas durante 10-15 minutos, escurrir. Dejar templar las habichuelas.
- 3
Trocear un poco la carne. Salpimentar la carne. Poner en un bol la carne, añadir el perejil y tomillo, mezclar. Añadir la harina, mezclar.
- 4
Dorar en una sartén la carne, escurrir en papel absorbente. Dejar templar la carne. Pelar y picar la cebolla y ajo. Lavar, secar y picar el pimiento. Poner en una cazuela la cebolla, ajo y pimiento con laurel y jamón serrano.
- 5
Sofreír en la cazuela la cebolla, ajo y pimiento, retirar el laurel, añadir el Avecrem y vino blanco, remover. Dejar evaporar el vino blanco durante 5-6 minutos. Añadir la salsa de tomate, remover.
- 6
Añadir la carne, remover. Añadir las habichuelas, remover. Dejar cocer las habichuelas durante 5-5 minutos.
- 7
Pelar y trocear las papas. Lavar las papas, escurrir. Sazonar las papas. Añadir a las papas perejil picado, mezclar. Freír en una sartén las papas, escurrir en papel absorbente.
- 8
Dejar templar las papas. Pelar y cortar en rodajas el huevo duro. Poner en un plato el huevo duro.
- 9
Añadir las papas a las habichuelas, mezclar. Dejar cocer las papas durante 5-6 minutos. Añadir el huevo duro.
- 10
Retirar del fuego las habichuelas. Dejar templar las habichuelas. Presentar en un plato hondo las habichuelas compuestas. Servir.
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