Poner música para adecuar el ambiente (acá pusimos Los Raviolis, que si tenés niños siempre es una buena opción)

Pelar y cortar las papás. Acá va el primer secreto, dado que queremos que las papas salgan sequitas (es decir, que no absorban mucho aceite), las secamos con un repasador para colocarlas en fuente o asadera totalmente secas.

Se sala la carne, y se coloca en la fuente. La sugerencia (esto ya no es secreto, lo conocen todos) es usar sal gruesa o entrefina. El objetivo es que la carne absorba solo la cantidad de sal que necesita, y si se pone sal fina puede resultar salado dado que absorbe todo lo que se pone.
Se coloca en la asadera sin aceite (la misma grasa de la carne se hace cargo).

Poner en el horno a temperatura media (vaya a saber cual es, yo lo pongo y veo como sale, importante conocer el horno que estamos usando...quizás llevarlo a una salida romántica antes de usarlo para que nos cuente como es)

Alrededor de 20/30 minutos después ver cómo está todo y dar vuelta la papá (y si queremos la carne). A mí me gusta la papa crocante en su superficie y cocido en el interior, en la foto les muestro el punto (al menos el que me gusta a mi)

20 minutos después ver como está todo y si fue bien sacar y servir

Así me quedó al final (si les queda mejor mandan foto así me pongo a llorar porque no me sale)