Lomo de cerdo relleno con manzanas y ciruelas sin horno - Recetas Navideñas
La Cacerola de Silvana @cook_6114436
Hoy les comparto una de mis recetas navideñas preferidas, aunque les confieso que la hago en cualquier época del año, fácil y sin horno, comencemos de una vez!
Lomo de cerdo relleno con manzanas y ciruelas sin horno - Recetas Navideñas
Hoy les comparto una de mis recetas navideñas preferidas, aunque les confieso que la hago en cualquier época del año, fácil y sin horno, comencemos de una vez!
Paso a paso
- 1
Relajar el lomo, lavarlo, secar bien y colocar sobre papel film.
- 2
Bañar con mantequilla la parte interior del lomo y luego mezclar la canela, el clavo en polvo y la sal al gusto, normalmente añado 1 cucharadita.
- 3
Pelar y cortar en cubos la manzana (mantener en agua con limón para evitar que se oxide), cortar en 4 partes las ciruelas y colocar las frutas en un extremo del lomo. Recuerda reservar unas tres cucharadas de manzana y una de ciruelas para la salsa.
- 4
Con la ayuda del papel film enrollar el lomo y atarlo con fuerza.
- 5
Sellar el lomo, dorando en un sartén por todos los lados, pueden hacerlo colocando una chucaradita de aceite de oliva o solo, personalmente no le agrego nada ya que con la grasa que suelta el lomo es suficiente.
- 6
Colocar el lomo en una olla profunda y añadir el vino, el tomillo, las manzanas, las ciruelas y la sal al gusto.
- 7
Tapar y cocinar a fuego medio bajo de 20 a 25 minutos, voltear y volver a tapar para cocinar de 20 a 25 minutos más.
- 8
Pasado este tiempo, retirar del fuego, sacar el lomo de la ollo y dejar reposar.
- 9
El resto de la preparación se licua o procesa, añadiendo una o dos cucharadas de maicena (normalmente añado una sola) para espesar un poco, luego cocinar de nuevo a fuego bajo por unos 2 o 3 minutos, hasta obtener la consistencia deseada.
- 10
Cuando el lomo se ha reposado por una o dos horas, se divide en porciones.
- 11
Para finalmente servir y volcar sobre el lomo la salsa, reservando un poco para servir en la mesa.
- 12
Me gusta acompañarlo de puré de papas criollas a mi estilo, arroz de perejil y postre de leche cortada colombiano o cocadas de coco.
- 13
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