Precalentar el horno a 180° C. o 350° F.

En el bol, de la batidora usando el mezclador plano; cremar 25 minutos, azúcar, margarina sin sal y manteca vegetal, en velocidad #3 hasta que se disuelva el azúcar y quede todo homogéneo.

En este punto se le agrega la esencia, se sigue batiendo, se incorpora los huevos de 1 en 1; dejando 1 minuto para cada adición hasta terminar, dejar batir 5 minutos más; se retira el bol de la batidora y se incorpora la harina de trigo en forma de lluvia, uniendo con la mano de forma envolvente.

Esta pasta se coloca en manga pastelera #16 con boquilla rizada Ateco #852, se escudilla sobre bandejas engrasadas con manteca vegetal. En filas de 6 por 8, con el dedo indice medio mojado se les hunde el centro para decorar con cerezas rojas y verdes picadas a la mitad, lluvia de chocolate, lluvia de colores, nueces troceadas, almendras fileteadas, coco rallado o con canela y azúcar mezclados.

Hornear durante 15 a 20 minutos aproximados, o hasta que estén doradas.

Nota: Recuerde precalentar el horno, antes de hornear las galletas. El horneado de las galletas va a depender de lo bien caliente que este su horno, pueden estar en menos tiempo y también de las bandejas que se usen por ejemplo en las bandejas marca Wilton están en menos tiempo o en bandejas marca Press que son de teflón; en las bandejas de aluminio se tarda un poquito más. Lo importante es no descuidarse en el horneado ya que se pueden quemar.