Salpicón de Cazón

Mireya Castillo
Mireya Castillo @MirCastillo

A este salpicón se le puede agregar chile de árbol al recaudo para que este picoso ( en lo personal prefiero la salsa aparte para que puedan comer los niños )
#PosadasMexicanas

Salpicón de Cazón

A este salpicón se le puede agregar chile de árbol al recaudo para que este picoso ( en lo personal prefiero la salsa aparte para que puedan comer los niños )
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Ingredientes

  1. 4 kgcazón en trozos
  2. 10chiles cascabel desvenados sin semilla
  3. 3tomates grandes
  4. 1 1/2cebolla grande
  5. 1 cabezagrande de ajo sin cáscara
  6. sal y pimienta (al gusto)

Paso a paso

  1. 1

    Poner a hervir agua con sal en una olla honda, ya que esté hirviendo el agua agregar el cazón.

  2. 2

    Revisar cada 10 min hasta que este cocido (cambia de color y se puede apreciar "con un tenedor" como se ablanda)

  3. 3

    Ya cocido el cazón quitar la espina y la piel

  4. 4

    Cocer los chiles, el tomate ; freír el ajo con la cebolla, agregar la pimienta y agua para moler (recaudo)

  5. 5

    En una cacerola grande poner suficiente aceite y freír ½ cebolla.

  6. 6

    Agregar el cazón y mezclar constantemente.

  7. 7

    Ya que este frito el cazón (no tan frito) agregar el recaudo y dejar hervir sin dejar de mover.

  8. 8

    Listo para servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Mireya Castillo
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