He sido una buena cocinera toda mi vida pero aún estoy aprendiendo como ser un buen chef .Siempre hay algo nuevo que aprender y nuevo horizonte que descubrír👩‍🍳

Su nombre se debe a la mezcla de dos clases de harinas, la de almidón y de maíz, muy similar al tradicional. ¡A preparar y disfrutar!

Parte de nuestra tradición paraguaya en esta época del año es compartir nuestras comidas típicas, rodeados de los que amamos. En esta tarde gris acompañamos este sabroso mbeju con cocido quemado, que en otra ocasión les enseñamos a hacer.

Esta receta la aprendí en mi última experiencia laboral y traté de hacer una adaptación en homenaje a ese lugar mágico donde aprendí tantas sabrosuras veggies. 🥰🌱*La cantidad varía mucho, dependiendo del tamaño que las hagan, si usan hamburguesera les rinde aprox 15 unidades.*

El mbeju (se pronuncia mbeyú), es una preparación típica del Paraguay, muy requerida en tiempo fresco y cuyo consumo es propio en las festividades de San Juan.Es una deliciosa mezcla de ingredientes simples que junto con una taza de mate cocido calentito, hacen que los desayunos y meriendas te remonten a épocas de nuestros campesinos de antaño..

La sopa paraguaya es el plato típico más apreciado, no existen bodas sin sopa paraguaya, es la única sopa sólida en el mundo, es a base de harina de maíz finamente molidas, fue creado como muchas otras recetas (accidentalmente ) preparando un plato y por un descuido se convierte en otro plato. Hay dos hipótesis y una de ella es que la cocinera de Don Carlos Antonio López ( presidente de Paraguayo 1841-1862) estaba preparando una sopa a base de harina de maíz, queso, huevos, leche y mates grasas, y con un descuido la sopa se solidificó, de allí viene el nombre.

Es la primera receta que comparto, espero les guste. El fin de semana pasado fuimos a un restaurante a almorzar y ordenamos este plato. Nos gustó mucho y lo reproduje en casa para un almuerzo.

Tenía simplemente ganas de comer ello y cocinar por mi cuenta... me basé en la receta original de strogonoff pero con mis toques personalesPor cierto,una taza es 200 ml (taza standard chica)Un puñado, es lo que cabe en la palma (aclarar que cada mano es diferente)Una pizca es lo que cabe en la punta de los dedos juntosNo apoyo a ninguna marca en especial, solo lo que encontré en el Súper gggDe Ratatouille aprendí que si usas algo lavarlo pronto así no se te acumula y si alguien quiere usarlo lo tendrá a disposiciónDe readers digest, una historia de chef, ahí menciono que cuando prepares algo con huevos, siempre partimos de a uno los huevos y los ponemos en una taza antes, para comprobar que esté bien y luego agregar a la mezcla

Se dice que el origen del chipá es el mbujape, un pan que elaboraban los indígenas guaraníes. Está preparado a base de almidón de mandioca y queso semicurado, y es tradicional de la gastronomía de Paraguay, también se consume en partes de Argentina y Brasil, existen muchas variedades. En Paraguay se vende casi en todas partes. La mayor fabricación se encuentra en la ciudad de Barrero…

El chipa guasú es un plato tradicional paraguayo, cuyo nombre en guaraní significa "chipa grande". Su origen se remonta a la época precolombina, con raíces en la cultura guaraní, donde el maíz era un alimento básico. Con la llegada de los españoles y la introducción de nuevos ingredientes como el queso y la leche, la receta evolucionó hasta convertirse en el plato que conocemos hoy, resultado de la fusión de culturas. 

Mi mamá me enseñó esta receta. Ella una mujer humilde y de buen corazón en cada semana santa hace chipas como 200 de tamaño normal, y reparte e a sus hijos, nietos y bisnietos, sin olvidarse del vecindario.Le encanta hacer y comer chipas; aún con su avanzada edad (87años), este año, no faltó las ricas chipas de mi mamá.Sé que la voy a sorprender con este desayuno, en un día especial.Feliz día mamá.!!! Esta receta participar en el #retoDíadelaMadre

Se aproxima Semana Santa, es una fecha donde reúne a muchas familias tanto para reflexionar y para cocinar rico y por supuesto el día más esperado de chicos y grandes La Rosca de Pascua. Los rellenos podes variar según tu gusto, pueden ser con frutos secos, con chocolate, frutas abrillantada con uva pasa. 👇 Aquí va la receta.

Este es un plato muy sabroso, y el atractivo principal del mismo es justamente el tipo de cocción. El disco de arado, las brasas, el fuego, etc., etc., etc..En caso de no contar con un disco de arado, se puede utilizar el recipiente para hacer paella o una sartén grande. Lo importante es que lo hagan a las brasas. Espero que lo disfruten.

Al menos en Paraguay, ante el costo de la carne vacuna, las milanesas de pollo son la opción relativamente "asequible"; su punto en contra es que demanda más trabajo cuando de una presa como el muslo se trata por lo que voy a contar en los pasos (la pechuga es... Más llevadera)

Los historiadores cuentan que a Don Carlos Antonio López, presidente del Paraguay entre 1841 y 1862, le gustaba mucho el tykuetï o sopa blanca elaborada con leche, queso, huevo y harina de maíz, plato que era cotidianamente infaltable en su mesa.Un día, por un descuido de la cocinera, puso en la sopa más harina de maíz que de costumbre, con lo cual se encontró con dos problemas: el primero, el tykuetï ya no era líquido, sino pastoso; y el segundo, el tiempo era corto como para reiniciar su tarea o sustituir el plato favorito por algún otro. Fuente: ABC Color

No falta en la mesa paraguaya. A cualquier hora del día!!!

Qtal amigos, buscando siempre una dieta más sana y con menos calorías en la cocina y no perder la costumbre paraguaya, he estado preparando una receta para los que quieran cuidar su peso, mantenerse más sano, e incluso indicado para los que tienen enfermedades como hipertensión arterial o Diabetes, les ofrezco esta opción especial. Por supuesto que también depende de la cantidad consumida.Con esta receta estará consumiendo el 40 a 50 % menos de calorías y grasas o sea prácticamente ¡la mitad!El tamaño es para un almuerzo familiar de 3 o 4 componentes. Espero les guste.

Es un plato traudcional de Paraguay. Su nombre se debe a qué la carne vacuna está ligeramente escondida.

Aunque extraje algunos tips de videos en la red no utilizo leche animal, ni crema de leche, ni margarina o manteca. Un toque distintivo puede agregarse con queso roquefort picado. La cocino para mis hijas y reuniones de amistades.

La única sopa que no es líquida.🇵🇾VERSIONES DEL ORIGEN🇵🇾1️⃣ Cuando los españoles llegaron a territorio guaraní, los nativos ofrecieron a "los visitantes" la carne de caza. Cuando se les terminó la carne, los guaraníes sirvieron su comida habitual, diciendo: so'o opa, que significa “la carne se terminó”.2️⃣ Siglo XIX, época de Don Carlos Antonio López, Presidente de Paraguay de 1841 a 1862. Don C.A.L. había invitado a almorzar a un embajador extranjero el "tykuetï" (sopa blanca) que tanto le gustaba. La cocinera se distrajo y se secó el líquido de la comida quedando como una polenta firme. Cuando se sirvió en la mesa, el extranjero dijo: esto no es una sopa. A lo que Don Carlos respondió: esta es la SOPA PARAGUAYA.

Esta receta es una versión adaptada sin huevos, ni lácteos, lo que la hace súper económica y fácil! Espero que se animen a probarla y compartan el resultado ☺️

Este es un cocktail creado para disfrutar de los buenos sabores.. sabores a naranja, con equilibrios en dulzura y acidez.. ideal para disfrutar como aperitivos.. el nombre nace por mi bella y dulce hija.. #dulcefranchesca

Esta receta mi abuela hacía para la semana santa en su tradicional TATAKUA(horno a leña) y era mi preferida en mi niñez 😋 era una delicia como solo ella sabía hacer... Y cuando llegaba a su casa y ya no encontraba me enojaba tanto!! 😞😢 Yo la hice en una versión más light #Familiar

Tenía muchas zanahorias y para evitar que se descompongan preparé este plato nutritivo, natural y delicioso.Le encantó a toda la familia. También logré que los niños puedan consumir nutrientes mediante este menú casero y sabroso .

Una receta para climas fríos como el que tenemos por ahora, para disfrutar el día en finPor cierto,una taza es 200 ml (taza standard chica)Un puñado, es lo que cabe en la palma (aclarar que cada mano es diferente)Una pizca es lo que cabe en la punta de los dedos juntosNo apoyo a ninguna marca en especial, solo lo que encontré en el Súper gggDe Ratatouille aprendí que si usas algo lavarlo pronto así no se te acumula y si alguien quiere usarlo lo tendrá a disposiciónDe readers digest, una historia de chef, ahí menciono que cuando prepares algo con huevos, siempre partimos de a uno los huevos y los ponemos en una taza antes, para comprobar que esté bien y luego agregar a la mezcla

Estas son unas "tortitas" que quizá tengan los mismos ingredientes que otras o se hagan de la misma forma. No lo sé. Lo que si sé es que yo las hago a mi manera y les he puesto de nombre: "Sopapitas". Todo esto empezó por querer hacer un "pan" para mi desayuno que fuera muy sano. Pensé en ingredientes sin refinar (de ahí el afrecho, que es la cáscara del grano de trigo desmenuzada por la molienda). Este afrecho que se consigue muy barato en supermercados o agroveterinarias (por ser un producto que se emplea para alimentar animales) es el famoso "salvado" con unas magníficas propiedades por el aporte de fibra, vitaminas y minerales.El problema es que no se puede conseguir hacer una masa con este solo ingrediente. Es así que fui probando diferentes mezclas hasta llegar a la que actualmente uso y que paso a reseñar

El mbeyú es un plato típico del Paraguay que normalmente se consume en el invierno y durante las festividades de San Juan.Esta receta fit, es apta para toda temporada 😁

Ideal para la hora del desayuno o merienda, se hacen en muy poco tiempo.

Esta receta se me ocurrió experimentando con ingredientes que tenía a mano, ya que soy amante de la lasaña y es una opción fácil y económica cuando no tenemos la pasta😉

Preparación sin gluten de este plato tan delicioso. Especial para las personas que padecen Celiaquía.