Marquesa de Moka y Almendras
Paso a paso
- 1
Batir la mantequilla a temperatura ambiente, hasta que quede cremosa. Añadir el azúcar glass y seguir batiendo. Agregar las yemas de huevo poco a poco. Agrega el café y las almendras tostadas y molidas mezclando en forma envolvente.
- 2
Cubrir el fondo de un molde rectangular con papel encerado. Verter un poco de crema e ir intercalando con las plantillas hasta terminar con la crema. Un truco para que las plantillas no se hundan, es colocar una capa de crema, llevar al congelador para que cuaje un poco, sacarla y colocar las plantillas, y así siguiendo este proceso hasta terminar con la crema.
- 3
Llevar al congelador preferiblemente de un día para el otro. Desmoldar y cubrir con almendras tostadas y fileteadas. Adornar con trocitos de caramelo, el cual se prepara derritiendo el azúcar a fuego medio y luego colocándolo en una superficie enmantequillada o con papel encerado, hasta que seque para cortarlo en trozos.
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