Postre de Higos, brevas con arequipe
Juan Pablo Hincapie Saa @survivalfood
Receta de la abuela, un dulce que recuerda mi niñes pero que endulza el alma, llena de energia el cuerpo, cargado de vitaminas, minerales y acompañado de quesito nos carga de contrastes con alegria.
Postre de Higos, brevas con arequipe
Receta de la abuela, un dulce que recuerda mi niñes pero que endulza el alma, llena de energia el cuerpo, cargado de vitaminas, minerales y acompañado de quesito nos carga de contrastes con alegria.
Paso a paso
- 1
Lava muy bien las Brevas = higos.
- 2
Corta el tallo y corta en cruz con poca profundidad el extremo opuesto = ombligo.
- 3
En una olla grande pon a hervir dos litros de agua y cuando este hirviendo introduce en ella las Brevas = Higos y agrega 1 cuchadada de bicarbonato de sodio, hierve por 15 minutos. Esto para eliminar el amargo de la leche de las Brevas = Higos.
- 4
Deseche el agua y juague las Brevas, Apretando suavemente cada Breva y sin dañarlas escurra el ecceso de agua de cada una y reserve.
- 5
Aparte. Ponga a hervir 1.1/2 litro de agua con:
1. panela × 500 Grs
6. hojas de naranjo.
6. rajas de canela.
10. clavos de olor.Hasta que se disueva la panela en el agua. Apagar y colar = sernir.
- 6
En una olla de presion = pitadora., Echar esa agua de almibar de panela junto con las 30 Brevas, cerrar y pitar por 15 minutos.
- 7
Destapar despues de los 15 minutos.
Agregar 10 gotas de esencia de vainilla.
Agregue la Ralladura de cascara de 4 limones, Opcional.
Dejar conservar mas o menos por 1 Hora hasta el punto de almibar.,
Apagar y dejar atemperar al ambiente y despues enfriar.
- 8
Se pueden almacenar con el almibar o rellenos en frascos de vidrio o tupperware.
- 9
Si desea consumir asi y acompañar con leche o queso como postre.
- 10
Igualmente si lo decea mas dulce, con una manga rellene cada Breva con arequipe o manjar de leche Y sirva como postre.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Juan Pablo Hincapie Saa le encantará ver cómo quedó.
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