Cortamos la ternera en tiras finas

Pelamos los ajos y los picamos.

En un bol mezclamos los ajos, la soja, el aove y el azúcar/eritritol.

Añadimos la ternera a esta salsa, mezclamos bien y maceramos 1h en la nevera.

Mientras la carne se macera, pocharemos la cebolla. Pelamos la cebolla y la cortamos en tiras muy finas.

Cogemos una sartén antiadherente grande y calentamos con un chorrito de aove a fuego medio. Añadimos la cebolla cortada y salamos un poquito. La cocinaremos sin dejar de remover, a fuego medio bajo, sobre 30min, hasta que se nos quede una cebolla bien blanda, bien dorada y caramelizada. Si mientras lo hacemos vemos que necesita más aove, podemos añadir un chorrito de agua, para evitar que se queme o se quede pegada.

Subimos la temperatura a fuego fuerte y añadimos la ternera con el adobo. Cocinamos hasta que la carne se quede bien sellada.

Podemos servir la carne con un poco de arroz, pasta de arroz o fideos chinos (aconsejo hacer el doble de adobo y así el arroz o los fideos quedan bien empapados). También es un excelente relleno para pan bao.