Pencas de acelga guisadas

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Madrid.

Cómo ha bajado un poco la temperatura, apetece un cuchareo rico, rico

Pencas de acelga guisadas

Cómo ha bajado un poco la temperatura, apetece un cuchareo rico, rico

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Ingredientes

45 minutos
1 ración
  1. 1/2 manojoacelgas, sólo las pencas
  2. 1 dienteajo
  3. 1/2 rebanadapan de molde integral
  4. 1/2 cucharaditapimentón dulce
  5. 2 cucharadasvino blanco
  6. Zumo de 1/4 de limón
  7. Sal
  8. Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Limpiar las pencas de las acelgas quitando las hebras. Lavar y cortar en trozos no muy pequeños

  2. 2

    Poner a cocer en agua con sal y el zumo de limón unos 12 minutos

  3. 3

    Mientras, freír el pan y el ajo pelado. Poner en un mortero y majar

  4. 4

    Añadir el perejil y volver a majar. Agregar el pimentón y el vino blanco. Mezclar bien y reservar

  5. 5

    Cuando las pencas empiezan a estar blandas retirar el exceso de caldo de cocción y añadir el majado. Mezclar bien y dejar que se terminen de hacer las pencas unos 5 minutos

  6. 6

    Emplatar y servir caliente recién hecho con un poco más de perejil fresco picado por encima

  7. 7

    Buen provecho!!!

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Cocinar hoy
hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
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Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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Comentarios (4)

Fran Plaza
Fran Plaza @cook_108431314
A mí me gusta más con las pencas más pequeñas, que sean de bocado, pero muy buena receta!

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