Lasagna de calabaza, kale, champiñones

Ariel Tinaglini
Ariel Tinaglini @kempo1954118
Ciudad De La Costa _Canelones_ Uruguay

Tratando de buscar comidas más vegetarianas, que le gustan a mi hija, probé a realizar una con calabaza, kale y champiñones, eso con algunos tipos de queso para saborizar y añadí zucchini. Rico sabor y simple de hacer.

Lasagna de calabaza, kale, champiñones

Tratando de buscar comidas más vegetarianas, que le gustan a mi hija, probé a realizar una con calabaza, kale y champiñones, eso con algunos tipos de queso para saborizar y añadí zucchini. Rico sabor y simple de hacer.

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Ingredientes

45 minutos
3 raciones
  1. 4 hojaslasagna seca, Varilla
  2. 1/2calabaza, chica. En cubos
  3. 1zucchini, pelados sin semillas en cubitos
  4. 5 hojaskale, en juliana
  5. 1/2 tazaQueso rallado parmesano
  6. 1/2 taza entre los 3Queso mozzarella, provolone y emmental rallado
  7. 3 cucharadasPulpa de tomates
  8. 2 tazas generosasSalsa blanca, bechamel
  9. Cebollino, picado fino
  10. 1/2cebolla blanca en brunoise chica
  11. Sal lo necesario
  12. Aceite vegetal lo necesario
  13. Agua caliente lo necesario
  14. 1 dienteajo machacado
  15. 1 lata de unos 180 grchampiñones
  16. Hierbas secas: orégano, tomillo y albahaca. Machacados
  17. 1puerro en brunoise chica

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Lavar, pelar y cortar todos los vegetales. Preparar la salsa blanca: leche, manteca, maizena, nuez moscada, sal y pimienta...
    Machacar las hierbas secas.

  2. 2

    Poner la calabaza en una asadera untada con aceite en un horno precalentado a 75o hasta que esté tierna.

  3. 3

    En un sartén con aceite caliente, sofreímos por unos 8 minutos, el puerro, ajo, cebolla, perejil y los champigñones. Luego vamos añadiendo el resto de los ingredientes, ponemos un poco de parmesano rallado y 3 cucharadas de bechamel.

  4. 4

    Dejamos enfriar y en una asadera, la misma donde cocine la calabaza, ponemos un poco de pulpa de tomates de piso, 2 tapas de lasagna cocida (la pongo en agua hirviendo con sal durante 2 minutos), pongo el relleno, otro par de tapas de lasagnas.

  5. 5

    Cubrimos con pulpa de tomate, muy poca, el resto de la bechamel y los quesos que nos quedaron, va a horno precalentado a 75o durante unos 15 a 20 minutos, hasta gratinar. Servimos!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Ariel Tinaglini
Ariel Tinaglini @kempo1954118
Ciudad De La Costa _Canelones_ Uruguay
La cocina para mi es un hobby y una forma de brindar a la familia alguna receta diferente, cocinar es "una caricia al alma". No soy chef, "quizás cocinero"... Pero yo me denomino un alquimista de alimentos, en busca de sabores y maridajes, para complacer a mi familia y amigos.
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