Meloso de sepia, langostinos y almejas
Antonio-José @Antonio_jose
Tenía ganas de arroz
#WelcomeSummer
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Habremos tenido las almejas en agua y sal, para que expulsen la arena que puedan tener, en un cazo ponemos sobre 1200ml de agua, ponemos las cabezas y pieles de los langostinos, y cuando hierva sobre 20/30 minutos, trituramos, colamos y reservamos
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Picamos la medía cebolleta y rallamos el tomate
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Ponemos el fondo de aceite y sellar bien los langostinos, reservar y ponemos los trozos de sepia, reservar
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En el mismo recipiente ponemos la cebolleta, le ponemos un poco de sal y pochamos
- 5
Una vez pochada agregamos el pimentón dos vueltas y seguidamente el tomate rallado, integramos bien, una vez evaporado el agua del tomate, ponemos el vino, subir el fuego que evapore el alcohol y a continuación la melsa
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Agregamos el arroz y la carne de ñora, perlamos el arroz y añadimos el fumet hecho antes
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Sobre 10 minutos agregamos unos trozos de sepia al gusto, a los 15 los langostinos y las almejas y cuando abran páramos el fuego y dejamos reposar sobre 3/5 minutos y servir
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Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Antonio-José le encantará ver cómo quedó.
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Creo que cocinar para la familia y los amigos no tiene precio.Una velada con familia y amigos en torno a una mesa es una experiencia inolvidable.
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