Papas con chile güero
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Confieso que esta receta de papas fue inspirada por una que encontré* donde hablaba de "piparras" que son unas guindillas no muy picantes y me imaginé de inmediato nuestros chiles güeros así que de inmediato me puse manos a la obra
Papas con chile güero
Confieso que esta receta de papas fue inspirada por una que encontré* donde hablaba de "piparras" que son unas guindillas no muy picantes y me imaginé de inmediato nuestros chiles güeros así que de inmediato me puse manos a la obra
Paso a paso
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Primero puse a cocer dos papas, las pelé y corté en cuadritos de tamaño regular. En una cacerola salteamos en dos cucharadas de aceite de oliva media cebolla picada, añadimos una cucharada de mostaza amarilla y 3 chiles güeros en vinagre cortados en rueditas, cuando la cebolla esté transparente adicionamos las papas, sal y pimienta, revolvemos todo y listo.
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Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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