Milanesas de berenjenas con ensalada vegan
Milita @cook_6175622
Rica, nutritiva y saludable. Muy recomendable para este verano. Los ingredientes son para el menú completo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Primero haremos las milanesas. Pelar, lavar y cortar en finas rodajas las berenjenas y luego las colocamos en agua con sal mientras preparamos el resto. El agua con sal es para quitarle lo amargo de la berenjena.
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En un bol aparte, colocamos los ingredientes secos primero, la maizena (fécula de maíz), el perejil y el ajo picados, pimienta, pimentón y sal. Luego agregamos agua de a poco hasta que formamos un engrudo no muy aguado pero tampoco duro o espeso.
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Vamos tomando de a una las berenjenas rejomojadas en agua con sal, las pasamos por nuestra preparación y finalmente rebozamos. Freír.
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Ahora les explicaré brevemente cómo preparar la ensalada.
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Lavar todos los vegetales (pimiento verde, cebolla, lechuga tomates). Cortarlos en cubos pequeños y a la cebolla en tiras finas.
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Mezclar todo en una ensaladera y aliñamos con aceite, vinagre y sal a gusto.
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¡A disfrutar!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Milita le encantará ver cómo quedó.
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