Budín de limón con nueces y pasas de uva

Mate de Calabaza
Mate de Calabaza @Marian_LP
Caba, Argentina

Budín de limón con nueces y pasas de uva

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Ingredientes

  1. 150 gharina 0000
  2. 1 cucharaditapolvo para hornear
  3. 150 gazúcar impalpable
  4. 3huevos
  5. 100 gmanteca
  6. 50 gpasas de uva
  7. 50 gnueces partidas
  8. Ralladura de un limón y su jugo

Paso a paso

  1. 1

    Hidratar las pasas de uva. Tamizar la harina con el polvo de hornear, mezclarla con la ralladura de limón.

  2. 2

    Batir la manteca con el azúcar impalpable (que lo deja más crocante en la superficie) hasta obtener una crema. Seguir batiendo, incorporando los huevos de a uno y luego el jugo de limón. Agregar la esencia de vainilla.

  3. 3

    A esta preparación incorporar la mitad de la harina y mezclar con movimiento envolvente, luego la mitad de las pasas de uva y nueces. Hacer lo mismo con las otras dos mitades.

  4. 4

    Colocar en un molde enmantecado y enharinado. Llevar al horno a 180ºC/200°C por 25 minutos. Verificar que esta clavando un cuchillo en el medio, debe salir seco.

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Cocinar hoy
Mate de Calabaza
Mate de Calabaza @Marian_LP
Caba, Argentina
Cocinar me desconecta de la rutina, me divierte, me libera la mente creando cada plato en que agregarle o como hacerlo. Cocinar me llava a las tradiciones de mi familia, a las de la socidad en la que vivo, inspirandome a conocer la de otros lugares. Cocinar me conecta con la pachamana, la que nos provee los elementos e ingredientes que uso a diario. Desde el 2022 soy ovolacteovegetariano.
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