Procesamos las mandarinas enteras y sin semillas hasta que se haga puré (yo le saco las semillas en un pote para si después puedo utilizar el jugo que perdió en el glaseado)

Una vez que tenemos el puré de mandarina en un recipiente mezclamos junto con los huevos

Agregamos el aceite y el azúcar de a poco. Volvemos a mezclar

De a poco agregamos la harina y revolvemos bien

En un molde enmantecado y enharinado colocamos la mezcl.(yo utilice una budinera de 29 por 11 por 7, ya que crece bastante). Lo llevamos al horno por 45-60 minutos a 180°.

Una vez cocinado lo dejamos enfriar y hacemos el glaseado. Tamizamos el azúcar y le agregamos el jugo de mandarina o naranja, revolvemos hasta que quede una pasta no muy líquida. Calentamos unos segunditos en el microondas y rápidamente lo esparcimos sobre el budín. Tener en cuenta que se enfría muy rápido y se endurece.