Añadir en una cacerola 200 gr de plátano, 200 gr de leche, 110 gr de nata, 60 gr de azúcar y 6 semillas de cardamomo

Mezclar hasta que hierva durante unos minutos, luego cuélalos y mézclalos junto con 90 gr de yema de huevo, previamente batidos en un bol de cristal.

Volver a meter la mezcla en una cazuela y hervir hasta alcanzar los 85 grados.

Añadir 50 gr de chocolate blanco, terminar de mezclar. Cubrirlo con papel film y dejarlo reposar en la nevera por al menos 8 horas.

Verter a la heladera con modo sorbete y bon profit