Pasta con emperador
sadense @cook_5987661
Ayer hice la receta del mero con gulas, pero al no tener mero, la hice con emperador. El caso que al faltar un comensal me encontré con emperador de sobra y gulas también. Hoy deseaba aprovechar todo ello ya que fue muy exitoso, e incluso tenía unos restos de macarrones y helices, como variación y esto fue lo que salió.
Pasta con emperador
Ayer hice la receta del mero con gulas, pero al no tener mero, la hice con emperador. El caso que al faltar un comensal me encontré con emperador de sobra y gulas también. Hoy deseaba aprovechar todo ello ya que fue muy exitoso, e incluso tenía unos restos de macarrones y helices, como variación y esto fue lo que salió.
Paso a paso
- 1
En primer lugar le dí un poco de temperatura al emperador procurando no asarlo más.
- 2
Me dispuse a hacer una salsa verde, poché la cebolla con una pizca de sal, le añadí la pastilla de carne, el coñac dejando que se evaporase el alcohol, la nata y bastante perejil, cociendo todo a fuego moderado para que espesase la salsa.
- 3
Como la salsa verde se presta con la pasta, cocí 400 gr de macarrones al dente.
- 4
Con el ajo, la guindilla y un chorrito de aceite de oliva, preparé las gulas.
- 5
Por último, en una fuente coloque una capa de pasta, sobre ella las gulas, encima el pescado y por último, lo cubrí todo con la salsa. A comer. Exquisito.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A sadense le encantará ver cómo quedó.
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