Sopa de calabaza, jengibre y naranja
Simplemente una delicia! Sencilla de preparar, económica y lo mejor: sabores complejos que se descubren en cada capa. Todas las cucharadas de convierten en una experiencia única. Y con este frío, le da calor al alma
Sopa de calabaza, jengibre y naranja
Simplemente una delicia! Sencilla de preparar, económica y lo mejor: sabores complejos que se descubren en cada capa. Todas las cucharadas de convierten en una experiencia única. Y con este frío, le da calor al alma
Paso a paso
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Primero pelamos y cortamos en cubos parejos el zapallo y lo ponemos a hervir en el caldo de verduras. No agregar demasiado líquido si nos gusta una textura bien cremosa.
- 2
Mientras se cocina el zapallo, colocamos en una ollita o sartén pequeño la crema, junto con el jengibre fresco y la piel de la naranja (sin la parte blanca, sino se pone amarga la sopa) (yo usé el pela papas y funcionó perfecto). Llevamos a fuego medio y lo cocinamos hasta que llegue a hervir. En ese momento lo retiramos de la llama y dejamos que se infusione cubierto con una tapa. Reservar.
- 3
Una vez cocido el zapallo, si tiene demasiado caldo retirar un poco con un cucharón y agregar la infusión COLADA de la crema, naranja y jengibre y con un mixer o en licuadora procesar hasta lograr la textura deseada. Agregar sal, pimienta y el jengibre molido y llevar nuevamente al fuego hasta que hierva.
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Listo! Para presentar yo le puse unos hilos de crema de leche, pimentón ahumado y gotas de aceite de oliva. Todo esto es opcional. Acompañé con tostadas! Exquisito. Espero se animen y la preparen
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