Tarta de manzana

(Si usas 5 manzanas usa 4 y deja uno para decorar al final)Lavar, pelar y cortar en gajos finos, ponerle un poco de jugo de limón o en agua(después se escurre antes de usar) opcional 1cda de Ron que queda espectacular, reservar.

En un bowl coloca todos los secos y la mitad del endulzante que uses(yo usé 5 sobres de stevia) y solo coloqué 2 con los secos, en otro bowl poner los huevos un poco de extracto de vainilla y el aceite de coco o manteca, batir. Colocar los líquidos de a poco en los secos y revolver. Reservar.

Regresar a las manzanas que ya reposaron y tienen un aroma exquisito, le ponemos canela a gusto, y la mitad del endulzante que reservamos, un chorrito de extracto de vainilla revolvemos. Le colocamos un poco de la mezcla y vamos revolviendo, usamos la leche para ir humedeciendo un poco la mezcla de las harinas(ya que la harina de coco absorbe mucho) reservamos un poco de la mezcla.

En un molde coloqué papel manteca (podes emantecar y enharinar), a medida que vas poniendo la mezcla con las manzanas ir aplastando para que quede parejo y nada de huecos, al final poner ese poco de mezcla que habíamos reservado. Cortar la manzana con cáscara que dejamos, queda lindo y rico, decora como te guste(si utilizas molde circular podes decorar como una flor con la manzana). Rociar con un poco de aceite de oliva y endulzante.

Meter al horno precalentado a 180° por unos 45-50 minutos (dependerá de tu horno) y listo...buen provecho!!!