馬鈴薯炒地瓜葉
江湖小俠 @swallow_
#金廚23 太神奇的搭配、連不愛吃地瓜葉的媽媽都吃了不少，口感超滑順，真是令人驚訝。下次去廣州，一定要炒這道菜給他們吃，他們平日餐餐醋溜土豆絲，肯定沒有嘗過這樣的絕妙搭配！
關於土豆絲：
14年去張家界的時候、一群人吃團餐的時候，七嘴八舌的就是討論，這是？蘿蔔絲吧？問服務員吧！哈⋯是馬鈴薯🥔他們叫土豆啦！
後來在廣州那段時間吃炒土豆絲旳概率跟在台灣吃高麗菜一樣，所以回來之後每次炒土豆絲就會想到他們。
馬鈴薯炒地瓜葉
#金廚23 太神奇的搭配、連不愛吃地瓜葉的媽媽都吃了不少，口感超滑順，真是令人驚訝。下次去廣州，一定要炒這道菜給他們吃，他們平日餐餐醋溜土豆絲，肯定沒有嘗過這樣的絕妙搭配！
關於土豆絲：
14年去張家界的時候、一群人吃團餐的時候，七嘴八舌的就是討論，這是？蘿蔔絲吧？問服務員吧！哈⋯是馬鈴薯🥔他們叫土豆啦！
後來在廣州那段時間吃炒土豆絲旳概率跟在台灣吃高麗菜一樣，所以回來之後每次炒土豆絲就會想到他們。
料理步驟
- 1
準備食材：
1⃣️馬鈴薯去皮洗淨切成細絲，旁邊放一盆飲用水，將切好的細絲隨手放進去浸泡。
2⃣️地瓜葉去粗梗，清洗乾淨備用。 - 2
取一炒鍋，冷鍋中小火🔥放入比平常炒菜多的沙拉油（我約莫放了2大匙）。⚠️將油潤鍋完全，否則土豆絲會黏在鍋邊。
- 3
溫度上來放人，隨即放入土豆絲，快動作ㄧ直翻炒翻炒翻炒，最好別停除非你放很多很多油，否則土豆絲很容易黏鍋。
- 4
隨後放入地瓜葉，可以上鍋蓋讓水分出來和土豆絲結合，滑嫩滑嫩很好吃。對，記得下鹽巴。
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