洋蔥炒牛肉 / 快速熱炒
兩樣營養的食材，6分鐘就能快速上菜。
料理步驟
- 1
●肉鮮嫩關鍵醃肉時加米酒或水，分３次加進肉片中攪拌讓肉吸收後再加第２次酒或水，水都被肉吸收後再加素蠔油跟玉米粉鎖住肉汁，醃３０分鐘。
- 2
●洋蔥處理：
洗過，切掉頭尾兩端，剝膜順紋對半切，再順紋切長絲。
●青蔥洗淨剪食指長段，蔥白蔥綠分開放。
- 3
●２８吋平底鍋中小火，放1小匙油。
●醃好的牛肉片倒進鍋中用筷子均勻擺好，能快速均勻受熱才不會過老，先盛出。
- 4
●補1/2小匙油放洋蔥跟蔥白拌炒一下，蓋鍋炒5分鐘。
●炒至洋蔥透明香氣四溢。
- 5
●把牛肉片倒回鍋中拌炒均勻，灑上黑胡椒粒提香。
●最後把蔥綠擺上來拌炒一下，熄火完成啦。
- 6
牛肉嫩洋蔥甜
好好吃😋
烹飪像變魔術常練習享樂趣採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活從新手視角分享每步驟用最家常道具完成料理喜歡把平凡變身不凡感如果人生可以留下什麼謝謝平台幫記錄這曾經FB : Amy's Kitchen 艾咪私廚
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洋蔥是既便宜又健康的食材，但另一半很討厭他。明明粉愛吃牛丼、親子丼啊？ 到底是討厭洋蔥的腥味(辛味)？還是甘味？我永遠也搞不清楚。＝"＝ 這篇就針對洋蔥來去腥！加倍分量使用九層塔、香菜或辣椒，嗜辣就利用泡菜吧，務求徹底殲滅洋蔥味！訣竅提示♥ 梅林辣醬油 (不辣也不醬油)，加在中式的大火快炒(海鮮、肉類、蔬菜)，增添豐富香氣。
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