Crema parmentier amb ou poche 🥔🥚

R
R @ihugyftdewa
Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

45 min
4 persones
  1. 250 gporros
  2. 700 gpatates 🥔
  3. 75 gmantega 🧈
  4. Pebre blanc
  5. Sal 🧂
  6. Rajolí nata líquida 🥛
  7. 1 lCaldo de pollastre
  8. 4ous 🥚
  9. Oli d'oliva

Paso a paso

45 min
  1. 1

    Posar 65 grams de mantega a la cassola a foc baix.

  2. 2

    Afegim 250 de porro trossejat, salar, tapar i coure fins que estigui ben tou. (5 minuts)

  3. 3

    Afegir 700 grams de patates tallades a quarts, salar, donar unes voltes i incorporar un litre de caldo fins a cubrir les verdures. Tapar i coure fins que la patata estigui tova (20-25 minuts)

  4. 4

    Mentrestant posem una olla al foc amb aigua abundant, quan arrenqui el bull retirem del foc, remenem amb una cullera perquè es faci un remolí i posem l'ou just al centre, quan la clara estigui quallada es treu l'ou amb molt de compte.

  5. 5

    Triturar i afegir pebre i sal si cal.

  6. 6

    Passar la crema pel colador xinès i afegir els 10 grams restants de mantega i un rajolí de nata líquida.

  7. 7

    Per emplatar posarem l'ou escalfat sobre la crema amb un polsim de pebre i unes gotetes d'oli d'oliva.

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

R
R @ihugyftdewa
Odio cuinar però m’encanta menjar
Leer más

Recetas similares