Champiñones rellenos de gambas y crujiente de calabacín
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavar y pelar los champiñones, retirar el pie y un trozo de la corona, para que quede más grande la cavidad para rellenar. Cocer los champiñones por ambos lados, en una sartén o en una plancha, con unas gotas de aceite, salar y reservar.
- 2
Trocear los pies y los recortes de los champiñones en dados.
- 3
Cortar 6 rebanadas finas del calabacín y en una sartén con unas gotas de aceite, cocer por ambos lados. reservar sobre papel de cocina. El resto de calabacín, cortarlo en dados pequeños.
- 4
En una wok o sartén honda, freír la cebolla y los ajos, (todo troceado), añadir los trozos de champiñón y de calabacín, antes de retirar del fuego, añadir las gambas peladas y cortadas en 3 trozos, cocer 2 minutos más y apartar del fuego. Rectificar de sal y pimienta.
- 5
Repartir el relleno entre los seis champiñones. Enrollar las tiras cocidas de calabacín y clavarlas en un palillo encima de cada champiñón...
- 6
Espectacular !!
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