Crema de mejillones

jluiscaro63
jluiscaro63 @joseluis_63051819
Tarragona.Tortosa

No lo puedo llamar belute de mejillones porqué esta elaborada de diferente manera. Esto lo podemos hacer con cualquier tipo de marisco o pescado.

Crema de mejillones

No lo puedo llamar belute de mejillones porqué esta elaborada de diferente manera. Esto lo podemos hacer con cualquier tipo de marisco o pescado.

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Ingredientes

60''
6 porciones
  1. 1 kilomejillones
  2. 2 cucharadas soperasharina de maíz
  3. ramaazafrán en
  4. pimentón rojo no picante
  5. pasta de ñoras
  6. agua
  7. el jugo de los mejillones
  8. aceité de oliva
  9. pimienta negra
  10. 1cebolla tierna

Paso a paso

60''
  1. 1

    Cocer los mejillones después de limpiar. Cuando se abran ya están listos. Dejar enfriar.

  2. 2

    Mientras picamos 1 cebolla tierna y en una cazuela alta la sofreímos con aceité añadir la harina, la pimienta negra molida y removerlo todo. Añadir un poco de agua. Y remover bien. Apagar del fuego y reservar. Tapado.

  3. 3

    Separar la carne de los mejillones quitando el barbecho y la cáscara. Reservar la carne. Una vez la tengamos toda la introducimos en la olla y la llevamos al fuego.

  4. 4

    Colar el jugo de los mejillones y rebajar su sabor con el doble de agua. Añadirlo a la olla y llevar a ebullición. Añadir la pasta de ñoras, triturar con la turmix y agregar un buen chorro de leche vaporizada. Volver a llevar a ebullición para que espese un poquito

  5. 5

    Para que conserven las propiedades añadiremos las hebras de azafrán y el pimentón rojo molido (dulce) al final removiéndolo enérgicamente. Buen provecho amigos. Bien podría ser un entrante para estas navidades, sirviendo chupitos de éste manjar de dioses.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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jluiscaro63
jluiscaro63 @joseluis_63051819
Tarragona.Tortosa
Estoy casado. Tenemos dos hijos,un chico y una chica. Me gusta la cocina,viajar y hacer senderismo, salir con bicicleta, ect., no me gusta el futbol. Por lo que entre los hombres de mi familia soy un bicho raro. No entiendo como puedan pagar tanto a unas personas por dar patadas a un balon.Tengo 52 años.
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