Lavar las espinacas y cortar les el tallo, y dejar escurrir, no cocinarlas

Picarlas y colocar en un recipiente, agregar el ajo picado, la cebolla cortada en cubitos, el morrón picado, agregar los huevos

Condimentar con sal, pimienta y el queso parmesano, revolver

Verter el preparado en una sartén previamente calentada y con un poco de aceite

Cocinar hasta ver qué se pueda dar vuelta y terminar de cocinar