Colocar las hojas de remolacha en agua hirviendo, por unos minutos. Picar las cebollas de verdeo y las cebollas.

Rehogar la parte blanca del verdeo y las cebollas, con un poquito de sal.

Mezclar la leche con la maicena, nuez moscada ajo en polvo y pizca de sal. Llevar a fuego bajo, revolver constantemente hasta que espese. Agregar la mezcla a las hojas junto con las cebollas. Dejar enfriar.

Estirar los discos de masa, colocar un cubo de queso cremoso, una cucharada de relleno y cerrar. Aquí les muestro dos maneras de cerrar estas empanadas, ya sea con una sola tapa o con dos. También se puede dar forma de mini tarta como se ve en la foto.

Colocamos las empanadas en una placa enmantecada o aceitada.

Pincelamos con huevo batido, espolvoreamos semillas de sésamo integral y llevamos a horno precalentado a 220 grados por 20 minutos aprox