Preparamos todos los ingredientes

Pelar los huevos cocidos, partirlos por la mitad y retirar las yemas, reservar

En una sartén ponemos un poco de aceite, cuando esté caliente ponemos la cayena, dejar que se haga un minuto, añadir la gula y mezclar todo muy bien, dejar un par de minutos y retirar del fuego, reservar.

Pelar medio aguacate y cortar en trozos pequeños. En un recipiente ponemos: las yemas de los huevos desmenuzadas, las gulas, el atún, el aguacate y una cucharada sopera de mayonesa (no pongan más, eso es suficiente) salar y mezclar muy bien hasta formar una pasta.

Rellenar cada huevo con la pasta (muy generosamente)

Poner sobre plato de presentación

Pelar los langostinos. En una sartén ponemos un poquito de aceite (muy poquito) pelar el ajo y cortarlos en láminas, añadir al aceite caliente y vamos a dejar que tomen un poco de color, incorporar los langostinos pelados, dejar un minuto por cada lado y retirar (no los hagan demasiado)

En el centro de cada huevo vamos a poner un poco de mayonesa y la extendemos con una cuchara de arriba hacia abajo, sin tocar los laterales. Encima de cada huevo ponemos un langostino (pueden poner en algunos huevos langostino y en otros yema de huevo rallada), picar cebollino y poner un poquito encima de cada huevo