El sartén tiene que estar seco, tanto fuera como dentro, además de la zona donde se calienta. Encender y calentar a 9 para cocinar rápido. Dejar caliente hasta que no quede mucha agua (si hay) y meter aceite.

Poner cabezas de gambas dentro (solo para dar sabor). Las cabezas de gambas se aplastan un poco para salir algo.

Bajar a 7, si es necesario o si hay poca agua, o para evitar quemaduras al alimento y fácil de manejar.

Cortar las cebolletas.

Poner tallarines, si está hervido, y lechuga en el sartén.

1 cuchara de sal (necesario) y 80% de cuchara de salsa de soja (solo para sabor).

Poner verdura (lechuga?), agua y el resto de gambas.