Bizcocho de chufa y horchata
Hoy tenemos para comer @hoytenemosparacomer
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Hidratar las chufas en agua durante 24 horas, cambiando el agua cada 8 horas.
- 2
Escurrir y lavar las chufas.
- 3
Pesar las chufas y triturar en un vaso batidor las chufas junto con la misma cantidad de agua hasta que quede una crema pastosa y ligeramente líquida.
- 4
Tapar la crema con papel film y dejarla reposar en la nevera durante 2 horas.
- 5
Mezclar la crema junto con el resto de agua fría.
- 6
Pasar la crema por un colador, chafando las chufas trituradas con una cuchara de madera para que suelten todo el líquido.
- 7
Reservar por una parte las chufas trituradas y por otra parte la horchata obtenida, que deberán ser unos 150 ml., en el caso de ser menos, añadir agua hasta llegar a esa cantidad.
- 8
Montar los huevos con el azúcar.
- 9
Añadir a hilo fino el aceite de oliva y la horchata.
- 10
Mezclar la harina con la levadura en polvo.
- 11
Agregar a la mezcla anterior poco a poco y sin dejar de remover hasta obtener una masa homogénea.
- 12
Añadir las chufas trituradas y mezclar bien.
- 13
Verter la masa sobre un molde forrado con papel de horno y hornear a 180ºC durante unos 30 minutos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Hoy tenemos para comer le encantará ver cómo quedó.
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