Solomillo de cerdo en salsa
Hoy vamos a hacer un solomillo con una salsa riquísima. Muy sencillo de hacer y con un resultado realmente estupendo! ( versión modificada de “Y hoy qué comemos”)
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Preparamos todos los ingredientes
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Pelar la cebolla, cortarla en juliana, pelar el ajo, cortar en láminas, pelar las zanahorias y cortar en rodajas finas. Limpiar los solomillos
- 3
Cortarlos en medallones y aplastarlos un poco con la mano.
- 4
En una cacerola ponemos aceite de oliva (cubrir levemente la base) poner fuego fuerte y marcar los solomillos (sólo marcar) sacar de la sartén y poner en un plato.
- 5
En el aceite de marcar los solomillos ponemos la cebolla, cortada en Juliana, el ajo laminado, y las zanahorias en rodajas finas, salar, mezclar todo muy bien, vamos a dejar que se poche a fuego medio bajo. Cuando la cebolla esté transparente y blandita, añadimos la cucharadita colmada de maicena y mezclar muy bien.
- 6
Incorporar el vino blanco y dejar un par de minutos haciéndose hasta que se evapore el alcohol. Vamos añadir el caldo que tendremos caliente. Poner un 1/4 de cucharadita de pimienta blanca, mezclar, tapar con tapadera y vamos a dejar que la zanahoria se ponga blandita y espese la salsa.
- 7
Este es el aspecto que tiene nuestra salsa después de cinco minutos haciéndose, la pueden dejar tal cual si les gusta el color conseguido. En mi caso voy a hacer una salsa Paris para oscurecerla un poco. En un cazo ponemos cuatro cucharadas soperas de azúcar, dejar que se haga un caramelo muy oscuro, que amargue.
- 8
Añadir unos 30 ml. de agua y dejar que cueza un minuto. Ya tenemos la salsa hecha. Añadir 3 o 4 cucharadas de salsa Paris a nuestra salsa
- 9
Mezclar bien, dejar cocer un par de minutos. Retirar del fuego, poner toda la salsa en un recipiente y triturarla muy bien
- 10
Poner la salsa en nuestra sartén, añadir los solomillos y el jugo que han soltado en el plato, salar a gusto. Tapar y dejar cocer unos 7’
- 11
Pasado el tiempo este su aspecto. La salsa no está excesivamente espesa en este preciso momento, espesará al dejarla reposar.
- 12
Nuestro guiso está terminado. En mi caso lo voy a acompañar de unas deliciosas patatas fritas.
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Poner sobre plato de presentación.
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Que delicia de salsa!
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Un solomillo riquísimo!
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Impresionante!
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Maravilloso!
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Una verdura delicia!
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Listo para comer!
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