Mi versión del pisto manchego

Inspirada en una receta de la gran @mateamargo preparé esta receta, solo que adaptada a los ingredientes que había en casa
Mi versión del pisto manchego
Inspirada en una receta de la gran @mateamargo preparé esta receta, solo que adaptada a los ingredientes que había en casa
Paso a paso
- 1
Vamos a pelar y picar todos los ingredientes
- 2
Primero sofritamos ajo, cebollas y morrones hasta quedar blanditos
- 3
Agregamos el zucchini y dejamos cocinar 5 minutos. Salpimentamos.
- 4
Agregamos el tomate y dejamos evaporar los jugos
- 5
Agregamos los huevos y cuando empiezan a ponerse blancos agregamos perejil y tapamos por 2 minutos. Apagamos el fuego y esta pronto para servir
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