Crepes de harina de arroz y de garbanzos (sin huevo ni leche)

Carolina C
Carolina C @MCarol
Córdoba, Argentina

Les comparto una variante de los crepes con esta mezcla de harinas, en versión vegana, esta vez sin leche ni huevo. Surge de que necesito preparar crepes y no cuento con los ingredientes habituales. Salieron muy bien y ricos!

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Ingredientes

6 crepes aprox
  1. 100 grsaprox de harina de garbanzos 🧆
  2. 3 cdasharina de arroz 🌾
  3. 1/2 cditagoma xántica
  4. 250 ccagua 💧
  5. Sal, especias surtidas (opcional)
  6. 2 cdasaceite de girasol 🌻

Paso a paso

  1. 1

    Mezclamos la harina de garbanzos con la sal, condimentos si desean y el agua. Aquí lo realizó en una jarra que me dará comodidad para luego cocinar los crepes. Mezclo bien con tenedor, tapo con film y dejo en reposo media hora aprox.

  2. 2

    Le agregamos la harina de arroz, el aceite y la goma xántica y mezclamos bien.

  3. 3

    Calentamos sartén antiadherente, colocamos rocío vegetal o pincelamos con aceite. Con ayuda de la jarra colocar la masa cubriendo la base de la sartén moviendo de un lado a otro.

  4. 4

    Cuando se puede (tarda muy poco, ya que tratamos de que sean de poco espesor) damos vuelta y luego de 1 minuto retiramos.

  5. 5

    Es una variante de otra versión de panqueques con estas mismas harinas.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Carolina C
Carolina C @MCarol
Córdoba, Argentina
Comparto aquí las recetas que voy creando para mi familia.Soy sommelier y bartender, además de. cocinera amateur, y con especial atención a las recetas sin tacc, pero ricas para compartir con todos. 💚😋ig: @carolrecetasconysintacc
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