Pimiento relleno con ensalada rusa

Pelar y lavar las papas, las zanahorias y la cebolla.

Cortar en cuadraditos las papas, las zanahorias y la cebolla.

Poner a hervir la verdura hasta que esté media blanda y dejar enfriar en un bols.

En una olla a fuego bajo poner la cebolla y la carne, condimentar a gusto.

Cortar por la mitad y limpiar bien los pimientos, a su vez vamos a poner a hervir unos huevos que una vez listo vamos a pelar.

Una vez lista la carne agregar el choclo en crema y dejar enfriar.

Empezar a rellenar los pimientos, pero antes de ponerle el relleno poner una base de queso cremoso, relleno arriba y más queso.

Colocar en una bandeja para horno a calentar a fuego medio bajo; mientras los pimientos se van haciendo cortar los huevos y poner junto a las zanahorias y papas, luego condimentar a gusto.