Coliflor con queso guerrerense
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Paso a paso
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Esta coliflor es realmente muy sabrosa. Pera hacerla ponemos una cucharada de aceite de oliva y ahí salteamos media cebolla cortada en medias lunas, agregamos media coliflor cortada en ramitos, unas rajas de chile jalapeño (cuaresmeño). Ponemos a hervir en agua hirviendo 3 jitomates a los que les hacemos un corte en cruz en la pielecita, los pelamos y los molemos con un diente de ajo, un pedazo de cebolla y 2 cucharaditas de consomé en polvo.
- 2
Lo vaciamos en la olla y dejamos que se cueza da coliflor. Una vez cocida agregamos queso panela cortado en cuadritos y servimos acompañándolo con arroz y tortillas. Es un plato excelente.
- 3
Cfr. vid receta tomada de un video de TikTok
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Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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