Falafel al horno
Carolina Olivera G. @carolinaolivera
#delantaldorado23
Con los garbanzos también me animé a preparar falafel.
El tip de esta preparación es que se hacen con garbanzos crudos, remojados sí o sí por 24 horas.
Es típico que el falafel se cocine frito, pero como en casa no hacemos frituras los hice al horno, quedaron bien. Seguramente más secos de como quedarían fritos pero ricos igualmente.
Falafel al horno
#delantaldorado23
Con los garbanzos también me animé a preparar falafel.
El tip de esta preparación es que se hacen con garbanzos crudos, remojados sí o sí por 24 horas.
Es típico que el falafel se cocine frito, pero como en casa no hacemos frituras los hice al horno, quedaron bien. Seguramente más secos de como quedarían fritos pero ricos igualmente.
Paso a paso
- 1
Lo primero es dejar en remojo los garbanzos crudos por 24 horas.
Debemos controlar el agua porque la absorben y hay que agregar más.
Pasado el tiempo escurrimos muy bien.
- 2
Luego procesamos con el aceite y añadimos las cucharadas de agua a medida que vamos procesando, yo usé agua del remojo.
Procesamos de a poco, cuesta un poco que se forme la pasta, hay que ir despegando con espátula y dando descanso a la procesadora.
- 3
Cuando se forma la pasta, añadimos sal, especias a gusto y procesamos otro poco hasta integrar.
- 4
Pasamos a bol, añadimos harina de garbanzo, polvo de hornear y goma xantana.
Unimos bien.
- 5
Formamos bolitas pequeñas y colocamos sobre asadera apenas aceitada.
Yo además puse una gotita de aceite sobre cada bolita.
Llevamos a horno precalentado y cocinamos a 180 grados por 15 minutos, las damos vuelta y cocinamos 10 minutos más.
Se puede hacer la prueba del palito también.
Si se pasan de horno quedarán muy secas.
- 6
Sacamos del horno y dejamos enfriar un poco, si se tiene, sobre rejilla.
- 7
Que disfruten!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Carolina Olivera G. le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/17096201
Orgullosa embajadora de Cookpad Uruguay. 🇺🇾Me encanta preparar sobre todo cosas dulces para agasajar a la familia y amigos.Con los años he ido cambiando mi forma de cocinar, incursionando en recetas más saludables, con otro tipo de ingredientes, lo que no significa que a veces no prepare algo más contundente! Un antojito cada tanto es bueno.Aprender recetas nuevas de todos lados es algo que me gusta mucho, pero también comencé a animarme a hacer mezclas, experimentos e inventos que me abrieron la puerta a un sinfín de sabores y texturas nuevas.Me alegra mucho cuando recibo una cooksnap porque significa que mis ideas llegan a otras cocinas y cuando me cuentan que les gustó el resultado y comentan mis recetas quedo súper feliz.
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