Puré con espárragos grillados
Paso a paso
- 1
Lavar los espárragos, doblar, donde se cortan utilizar solo la parte verde, la parte blanca es fibrosa, descartar
- 2
Calentar una plancha, rociar con oliva, poner los espárragos
- 3
Ir girando para grillar parejos, reservar
- 4
Lavar, pelar, cortar la papa, hervir desde agua fría aprox 15´ colar, pisar, poner la cucharada de ajo picado o el aceite de ajo para saborizar solamente (tengo en la heladera siempre un frasco cubierto con aceite para no tener que picar un solo diente en el momento de realizar una preparación)
- 5
Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada - si no les gusta el ajo poner una trozo de manteca, revolver bien, que no queden grumos, que sea un puré aterciopelado
- 6
Cortar chiquitos los espárragos reservados, grillados, agregar al puré
- 7
Emplatar
- 8
Acompañar con milanesas de carne, de pollo al horno - con filet de merluza empanado queda muy rico también
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