Se pela las yucas y se las hace cocer en agua hervida con sal hasta que estén suaves

Se ralla el queso

Se aplasta las yucas cocidas como puré, quitándole sus fibras y/o partes duras

Se mezcla las yucas y el queso hasta que sea una masa homogénea y manejable

Se coloca una porción en un palo de brocheta. Se calienta un sartén parrillero a temperatura media

Se bate el huevo con un poco de orégano y se pinceles cada brocheta antes de poner al sartén

Se mantiene entre 3 y 5 minutos por lado hasta que estén doradas y el queso derretido. Se retira y se sirve con café