Helado de Ciruela a la crema
Esta receta se puede usar para cualquier fruta que se pueda hacer mermelada.
Es muy importante hacer una buena mermelada les dejo en otro post mi receta de mermelada de ciruela que use para esta receta.
Helado de Ciruela a la crema
Esta receta se puede usar para cualquier fruta que se pueda hacer mermelada.
Es muy importante hacer una buena mermelada les dejo en otro post mi receta de mermelada de ciruela que use para esta receta.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Mezclar las yemas con la crema batiendo ligeramente.
- 2
Llevar la mezcla a baño maría revolviendo constantemente hasta alcanzar lo 85C. Es importante no pasarse de temperatura y revolver bien ya que o sino saldrán huevos revueltos.
- 3
Una vez que la mezcla llegue a los 85C mantener durante 1 minuto revolviendo y quitar del fuego. Seguir revolviendo hasta que la mezcla tome una consistencia donde pasemos el dedo por una cuchara de madera y quede un surco.
- 4
Incorporar la mermelada a la mezcla y incorporar bien. Y dejar enfriar fuera de la heladera.
- 5
Una vez la mezcla este a temperatura ambiente llevar a la heladera 1 hora y media mínimo hasta que este bien fría.
- 6
Pasar a freezer y cada 20 minutos batir con batidor manual incorporando aire y evitando que se cristalize. Segir así durante unas 2 horas hasta que este bien duro y ya no se pueda batir.
- 7
Dejar en freezer durante la noche.
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