Tortitas Americanas

Fundimos la mantequilla y la dejamos atemperar ligeramente, pero sin que pierda su forma líquida.

Batimos los huevos junto con la leche y el extracto de vainilla, mezclando bien.

En un recipiente hondo tamizamos la harina junto con el impulsor químico y le agregamos el azúcar. Mezclamos hasta integrar.

Hacemos un hueco en el centro, a modo de volcán, y vertemos la mezcla de ingredientes húmedos. Removemos suavemente con unas varillas para se integre bien todo.

Cuando hayamos terminado de mezclar, añadimos la mantequilla y batimos hasta que la mezcla esté homogénea.

Cubrimos el recipiente con papel film y dejamos reposar la mezcla en la nevera durante una hora.

Colocamos una plancha sobre el fuego a temperatura media. Cuando esté caliente vertemos pequeñas porciones de la masa sobre la plancha, dejando espacio entre ellas para que no se peguen entre sí, y cocemos un par de minutos.

Cuando empiecen a salir pequeñas burbujas en la superficie de las tortitas, volteamos y cocemos por el otro lado durante un par de minutos más.