Derretir la mantequilla en una jarra

Agregar dos huevos, a ser posible de gallina criada en suelo o camperos.

Agregar la leche, a ser posible entera y si es fresca recién cocida o comprada de refrigerador, mucho mejor, reservando unos 50 ml Esos 50 ml Mezclarlos con el azúcar y dejar reposar por unos 5 minutos para activar la levadura. Finalmente agregar la leche con la levadura a la jarra también.

Agregar el azúcar la vainilla y batir mientras se agrega la harina poco a poco.

La mezcla final debe quedar ligeramente espesa, como el caramelo líquido para que extienda por la sartén pero no tanto como para formar un crepe

Para cocinarlas calentamos la sartén a fuego medio-fuerte (6-7 de 10) por un minuto (o menos si es inducción) lo suficiente para derretir una cucharada de mantequilla sin quemarla.

Cuando esté casi derretida la mantequilla bajamos el fuego ponemos una cantidad suficiente hasta que se forme una tortita. Unos 10 centímetros o algo más (recordemos que no son crepes y que además una vez vertido en la sartén el líquido sigue extendiéndose por uno o dos centímetros)

Agregamos otra cucharada de mantequilla a la sartén y repetimos el paso anterior tantas veces como tortitas queramos. Es recomendable tapar entre tortita y tortita para que no se enfríen, sobre todo si se van a servir con helado.

Servir acompañado de chocolate, sirope de caramelo u otro sabor e incluso trozos de frutas, nata y cualquier cosa dulce que se nos pase por la cabeza en ese momento. Aunque para mi gusto lo mejor es nata montada y sirope de arce 🤤

No se estropea de un día para otro por lo que se puede conservar en la nevera, bien tapado. Para esta receta solo hemos manchado una jarra, el brazo de la batidora y una sartén. Fácil, rápido, limpio y delicioso.